食べる事・お料理・ダイエット徒然なるままに・・・
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毎日の献立でよく使われる白菜ですが、
日本では鍋物の主役といってもいいですね。
お味噌汁の具にしたり、
お漬物にしたり、
ロールキャベツやお好み焼きに使うキャベツを、
白菜に代えると、意外なおいしさを発見します。
さて、こんなに使い勝手の良い白菜ですが、
その健康効果は、私はあまり知りませんでした。
まず、カリウムを多く含み、利尿作用があるので、
ナトリウム分を体外へ排出する効果があり、
高血圧を予防できます。
また、モリブデンという微量元素を含むので、
発ガン物質のひとつを体内に吸収させない効果があり、
抗がん作用があると言われています。
煮た白菜は、体の余分な熱を冷ます作用があるので、
風邪で熱があるときは、積極的に摂りたい野菜です。
特に芯や外葉の部分は栄養分が多く含まれるので、
柔らかく煮込んだりして、たくさん食べたいですね。
ちなみに、塩漬けにすると乳酸菌などの有用な
腸内細菌ができるので、整腸作用もあります。
これまた、スゴイ野菜ですね～。
私はキャベツより白菜の方が好きなので、
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４月となり、中には新生活へ向けて
準備をしていらっしゃる方もみえると思います。
思い返してみると、私、これまでに自分だけで
４回の引越しを経験しました。
大学入学してからの一人暮らし、
会社の社員アパートへの引越し、
社員アパート移転のための引越しなど、
そして家族の引越しなども含めると
１０回ほど引越しを見てきましたよ～。
初めての引越しは、失敗の連続でした！
日常必要なものは、何とかそろえて
持っていったのですが、
電化製品や本棚は、現地で調達した方が良いと思いきや、
地図を見てもさっぱりわからず、
炊飯器は近所の小さな電器店で「定価」（高い！）で買い、
棚は少し離れた雑貨店で買ったら車に乗らず、
背中にかついで１５分ほど歩いて帰ってきたものです。
しかも、引越しの日に水道や電気、ガスの手続きをしたため、
水がでません！
電気は確か、すぐついたので良かったのですが、
トイレに困りました。
しかも、トイレットペーパーやティッシュもかさばるため、
現地で…と思って持っていかなかったので、
まず買出しから始めなければなりませんでした。
そんなこんなで、引越しを繰り返すたびに学習したことは…
・水道、電気、ガス、電話の引越しは事前に！
・引越し前には下見にいったり、大家さんに挨拶にいったり
するので、そのときに”ついでに”トイレットペーパーと
ティッシュ、雑巾、バケツ、ペットボトルに入れた水、
石鹸、タオル、ごみ袋などを持って、拭き掃除をしておく。
・近所の地図を「ゼンリンのいつもガイド」などで入手して、
コンビニ、家電店、１００円均一、ホームセンター、銀行などの
場所をチェックしておく。
・ガスの開栓などは業者が家に入るので、必ず留守番が必要。
親や兄弟など、荷物運搬以外の人を連れてこよう！
・いきなりタンスを買うと、部屋のレイアウトに困るので、
まずは押入収納型の洋服整理棚を買い、
生活してみてからタンスやローボードなどを買いたそう。
・お昼ごはんは途中で買って持っていくか、
おにぎりを家で作って持参しよう。
まあ、でも新生活にトラブルや失敗はつきもの。
それ以上に楽しいことやわくわくすることがあるから、
そんなことはすぐに忘れてしまいますよね！
「若いうちの苦労は、買ってでもしろ！」
「旅の恥はかき捨て（？）」
今日、気になったのは 「クコの実」です。
あまり聞いたことない、という方も多いでしょう。
赤い小さな実で、中国では古くは不老長寿の妙薬と
珍重されていました。
私の好きな食材宅配のクイックパックでも、
よく素材として使われています。
まず、必須アミノ酸（アルギニン、グルタミン酸、
アスパラギン酸など）を５種含みます。
またビタミンＢ１、Ｂ２、ルチンなどが含まれ、
肝臓を保護します。
さらに、強壮効果、血糖降下作用、
腰やひざの痛みの緩和、消化器系の分泌や運動を促進
などなど、とても素晴らしい効果が多いんです。
中華料理ではよくお目見えしますが、
単なる添え物的なものだと、私も思っていました。。。
とんでもない！
ちゃんと体のことを考えて、使っているのですね～。
さすが、医食同源の国！！
ひなまつりも終わってしまった…
あっそうだ、もうすぐホワイトデーがある♪
でも、なぜ、”ホワイト”デーなんでしょうね～？
ちなみに、バレンタインに女の子からチョコを贈る
習慣があるのは日本だけだとか。
アメリカでは男女を問わず、
最愛の人に贈り物をする日らしいです。
もともとバレンタインデーというのはあったらしいのですが、
チョコを贈るというイベントをくっつけたのは、
日本のデパートやチョコメーカーだったらしいですよ。
ホワイトデーは、それにあやかって（？）
「マシュマロを贈ろう！」というイベントを
お菓子メーカーが考え、
１ヵ月後に設定したのが始まりだと聞きました。
ところで、もう２０年ほど前になりますが、
４月２９日のみどりの日を、「本の日」
と銘打って、本を大切な人に贈ろう！という
動きがあったと記憶しています。
結構ラジオとかでＰＲしていて、
イメージソングとかも売り出していたんですが、
まったく定着せず、消えてしまったみたいです…。
やっぱり、需要と供給と言うか、
欲しい人や贈りたい人がいて、なりたっているのですね。
本の好みは人それぞれ。
時期やタイミングによって読みたい物は変わります。
子供向け絵本ならともかく、
相手に合った本を選ぶのって、なかなか難しいです。
私は、お菓子づくりの本やパンのレシピ集を見て、
大分以前になりますが、ＴＶで
「ダイエット中、糖尿病などの方で、食べすぎを防ぎたいというときは、
きのこ類（しめじ、しいたけ、エノキなど）を、
まず初めに１０口くらい食べ、それから他のおかずに手をつけましょう。」
と言っていました。
私も、１週間のうち２、３日はきのこ類を食べますよ～。
たとえば、しめじにはレクチンという摂食抑制作用をもつ物質が含まれています。
だから、食べすぎを防いでくれる、ダイエット最適食品なのです！
さらに、もう１点、注目すべき栄養があります！
それは、「チロシナーゼ阻害物質」
って、難しいですね～。
これはシミの素になるメラニン色素の生成を抑えてくれるんです！
シミの予防は、何も高価な化粧品や美容液に頼らなくても、
身近な食材でできるんですよ。
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