食べる事・お料理・ダイエット徒然なるままに・・・
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毎日の献立でよく使われる白菜ですが、
日本では鍋物の主役といってもいいですね。
お味噌汁の具にしたり、
お漬物にしたり、
ロールキャベツやお好み焼きに使うキャベツを、
白菜に代えると、意外なおいしさを発見します。
さて、こんなに使い勝手の良い白菜ですが、
その健康効果は、私はあまり知りませんでした。
まず、カリウムを多く含み、利尿作用があるので、
ナトリウム分を体外へ排出する効果があり、
高血圧を予防できます。
また、モリブデンという微量元素を含むので、
発ガン物質のひとつを体内に吸収させない効果があり、
抗がん作用があると言われています。
煮た白菜は、体の余分な熱を冷ます作用があるので、
風邪で熱があるときは、積極的に摂りたい野菜です。
特に芯や外葉の部分は栄養分が多く含まれるので、
柔らかく煮込んだりして、たくさん食べたいですね。
ちなみに、塩漬けにすると乳酸菌などの有用な
腸内細菌ができるので、整腸作用もあります。
これまた、スゴイ野菜ですね～。
私はキャベツより白菜の方が好きなので、
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