食べる事・お料理・ダイエット徒然なるままに・・・
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「ゆり根」
一体なに～？
と、私のように知らない方も多いでしょう。
調べてまいりましたよ。
食用種のゆりの球根で、中国原産、漢方薬の原料にもなります。
加熱すると、イモに良く似たホクホク感で、
京料理には欠かせない食材のひとつだそうです。
注目の栄養素は、水溶性食物繊維のグルコマンナンが豊富です。
そう、グルコマンナンといえばコンニャクの主成分！
つまり便秘改善効果が期待できるんです。
また、血糖値を抑制して、糖尿病の予防効果もあるとか。
スゴイですね～
こういう効能を知って食すると、有難みが増しますね。
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